Torta Tenerina al cioccolato al latte

Tempo di fragole è anche tempo di cioccolato. E anche se può sembrare un abbinamento banale, è la perfezione. Aspro, dolce e amaro insieme. Sensazioni al palato che richiamano quelle del mio animo.

E’ stato un maggio di fragole, belle e succose, ma anche un mese difficile, pieno di lavoro e di ansie. Sembra che sia passata un’eternità dall’ultimo post in cui mi chiedevo come sarebbe stato uscire fuori a riveder le stelle!

Ed eccomi qui, a giugno, ancora con tanti dubbi e incertezze. La vita sembra che abbia ripreso una sorta di normalità, ma io non mi sento del tutto pronta. Uscire di casa con la naturalezza di sempre è un ricordo lontano. Ho aspettato per tre mesi questo momento e adesso che posso, preferirei anche non farlo. La città e le persone hanno volti nuovi e per certi versi irriconoscibili. Negozi semi deserti, ristoranti che riaprono timidamente e che rimangono vuoti, strade colorate da mascherine e forme di vita ritrovata solo al mattino. Dopo il tramonto mi assale la nostalgia.

Intanto che sono rimasta a casa mi sono consolata in cucina e ho piantato anche pomodori e zucchine sul terrazzo e poi erbette aromatiche di ogni tipo. Un pollice verde quasi a voler far finta di niente, quasi a voler affidare alla terra la speranza di gioie nuove.

Come questa golosissima Torta tenerina al cioccolato al latte e senza glutine. Buonissima. Una merenda a sorpresa, in uno dei nostri pomeriggi a distanza dal mondo reale. In un momento di gran confusione tra montagne di libri, chat aperte e fascicoli, questo dolce ha riportato la pace. E’ stato bellissimo fermarsi e assaporare un attimo di felicità. E poi le fragole! Ah le fragole, solo a guardarle mi spunta il sorriso.

Era de maggio… e io, no, nun me ne scordo!

Tenerina al cioccolato al latte

Vera Morreale Tempo di fragole è anche tempo di cioccolato. E anche se può sembrare un abbinamento banale, è la perfezione. Aspro, dolce e amaro insieme. Sensazioni al palato che richiamano quelle del mio animo. E’ stato un maggio di fragole, belle e succose, ma anche un mese difficile, pieno di lavoro e di ansie. Sembra che sia passata un’eternità dall’ultimo post in cui mi chiedevo come sarebbe stato uscire fuori a riveder le stelle! Ed eccomi qui, a giugno, ancora con tanti dubbi e incertezze. La vita sembra che abbia ripreso una sorta di normalità, ma io non mi sento del tutto pronta. Uscire di casa con la naturalezza di sempre è un ricordo lontano. Ho aspettato per tre mesi questo momento e adesso che posso, preferirei anche non farlo. La città e le persone hanno volti nuovi e per certi versi irriconoscibili. Negozi semi deserti, ristoranti che riaprono timidamente e che rimangono vuoti, strade colorate da mascherine e forme di vita ritrovata solo al mattino. Dopo il tramonto mi assale la nostalgia. Intanto che sono rimasta a casa mi sono consolata in cucina e ho piantato anche pomodori e zucchine sul terrazzo e poi erbette aromatiche di ogni tipo. Un pollice verde quasi a voler far finta di niente, quasi a voler affidare alla terra la speranza di gioie nuove. Come questa golosissima Torta tenerina al cioccolato al latte e senza glutine. Buonissima. Una merenda a sorpresa, in uno dei nostri pomeriggi a distanza dal mondo reale. In un momento di gran confusione tra montagne di libri, chat aperte e fascicoli, questo dolce ha riportato la pace. E’ stato bellissimo fermarsi e assaporare un attimo di felicità. E poi le fragole! Ah le fragole, solo a guardarle mi spunta il sorriso. Era de maggio… e io, no, nun me ne scordo! Stampa

Porzioni: 6 Tempo di preparazione: 20M Tempo di cottura: 20M

Nutrition facts: calories fat

Voto 4.8/5

( 4 voto/i )

INGREDIENTI

Per uno stampo a cerniera da 20cm

• 200g di cioccolato al latte (ho riciclato quello delle uova di Pasqua)
• 90g di burro
• 130g di zucchero
• 3 uova M
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 2 cucchiai di latte
• 1 pizzico di sale

Per spolverare e decorare

• zucchero a velo e fragole

ISTRUZIONI

1. Tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro. Mescolate e lasciate intiepidire.
2. Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso (ci vorranno circa 8 minuti); unitevi a filo la miscela di cioccolato e burro, continuando a sbattere per pochi secondi per amalgamare il composto; adesso incorporate la fecola setacciata e il latte piuttosto tiepido, sempre mescolando a velocità bassa, fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
3. Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimanente e un pizzico di sale: incorporateli al composto, poco per volta e delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
4. Versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
5. Cuocete in 170° forno statico per circa 20/25 minuti: fate attenzione alla cottura perché se la fate cuocere troppo rischiate di avere una torta asciutta, al contrario potete ottenere una consistenza troppo molle. Controllate dopo i 20 minuti, dovrà già essersi formata una crosticina tipo meringa e se fate la prova stecchino questo dovrà uscire umido ma non bagnato. Eventualmente lasciatela cuocere ancora un pochino.
6. Sfornatela e tiratela fuori dallo stampo.
7. Lasciatela raffreddare prima di servire con una spolverata di zucchero a velo e fragole fresche!

NOTE

Potete servirla accompagnata da un ciuffo di panna montata o da una pallina di gelato alla vaniglia. Per essere perfetta la consistenza dovrà essere molto simile quella di un budino.